西鳳酒距今有三千多年歷史，是中國四大名酒之一。產(chǎn)于陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)，是鳳翔三絕之一。1915年，西鳳酒在巴拿馬萬國博覽會獲得金獎，從此享譽中外。

4月22日，我隨寶雞日報小記者團去西鳳酒廠采風(fēng)。我眼里的西鳳酒有“大、純、香”三大特點。

西鳳酒是大品牌，品牌價值達600多億；西鳳酒有萬噸儲糧倉，以確保制酒的糧食供應(yīng)；西鳳酒有儲酒的大“酒?！?，每個酒海可儲酒5噸，儲酒車間有“酒海”好幾百個。這是西鳳酒的“大”。

西鳳酒作為中國鳳型白酒至宗，有其獨特的釀造工藝。西鳳酒是以大麥、豌豆混合制曲，賦予大曲以特殊的香味；以高粱為原料，配以天賦甘美的柳林井水，采用土暗窖發(fā)酵，老五甑續(xù)渣法混蒸混燒而得新酒；經(jīng)“酒?！眱Υ嫒暌陨?，待自然老熟后，選用各種風(fēng)格的純糧釀制酒，以酒勾酒，精心調(diào)制而成。這是西鳳酒的“純”。100字日記 m.qdbyfx.cn原創(chuàng)不易，請大佬高抬貴手！

唐代詩人裴行儉，路過鳳翔縣柳林鎮(zhèn)時，發(fā)現(xiàn)有許多蜜蜂、蝴蝶都飛不動了。原來是酒作坊打開了一壇陳年老酒，十里內(nèi)的蝴蝶、蜜蜂都醉暈了。于是，裴行儉下馬暢飲并作詩一番?！胺渥淼V”由此而來，可見西鳳酒有多“香”。

西鳳酒是寶雞人的驕傲，也是中國人的驕傲。有句廣告詞說得好，“如果沒有這只鳳凰，龍的傳人何等寂寞?！?

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